Escalope de veau milanaise

personnes

5.00

Escalope de veau milanaise

Enrobée d'une panure délicieuse, l'escalope de veau milanaise est savoureuse et plaira à toute la famille.

  • 4 grandes escalopes de veau bien fines
  • 1 tasse chapelure
  • 1 tasse parmesan râpé
  • 2 œufs
  • Le jus de 1 citron
  • 1/4 de tasse de basilic frais haché
  • 3 c.a.s d'huile d'olive
  • 2 c.a.s de beurre
  • 3 c.a.s de farine
  • sel et poivre

    • 1Préparer 3 assiettes. Mettre de la farine dans la première. Déposer l'œuf battu avec sel, le poivre et le basilic dans la deuxième. Dans la troisième, déposer le mélange parmesan râpé et chapelure.
    • 2Passer les morceaux d'escalope dans la farine. Enlever l'excédent de farine puis passez-les dans la 2e assiette (mélange de l'œuf battu) et ensuite dans le mélange parmesan et chapelure.
    • 3Repasser une seconde fois les escalopes dans l'œuf et dans le mélange chapelure et parmesan.
    • 4Faire chauffer dans une poêle à feu vif, un mélange de beurre et d'huile d'olive.
    • 5Faire saisir les escalopes des 2 côtés, soit 1 minute par face.
    • 6Servir immédiatement accompagné de roquette et de tomate. Arroser de jus de citron.

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