Émincés de dinde au safran

personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min

4.20
Vous allez adorer les saveurs des émincés de dinde au safran. Un vrai délice.

  • 1 lb 1/4 d’escalopes de dinde
  • 2 échalotes émincées
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 3/4 de tasse de crème 35%
  • 1/4 de tasse de Pineau des Charentes
  • 2 c.a.s. de beurre
  • 1/2 c a thé de safran
  • sel, poivre

    • 1Émincer les escalopes de dinde en lanières, puis faites-les dorer 5 minutes à feu vif dans une poêle contenant une cuillère à soupe de beurre en les retournant.
    • 2Salez, poivrez; réservez.
    • 3Faire revenir les échalotes 3 minutes dans la même poêle non lavée, avec le reste de beurre.
    • 4Versez le Pineau des Charentes, en augmentant le feu et en grattant le fond de la poêle.
    • 5Versez la crème, le safran, le sel, le poivre puis faites réduire 3 minutes à feu doux.
    • 6Versez dans un plat, parsemez de filaments de safran et décorez de persil plat; servez chaud.

    Vous avez un commentaire?