Confiture d’oignons aux pommes et poivre long

personnes
Préparation: 15 min
Cuisson: 1h20

4.57
Je vous conseille particulièrement de servir cette confiture d'oignons avec un pâté de lièvre ou une terrine de confit de canard.

  • 5 gros oignons rouges épluchés et coupés en fines lamelles
  • 1 pomme golden épluchée et râpée grossièrement
  • 60 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe de porto
  • 1 tasse de bouillon de volaille
  • 2 clous de girofle concassés très finement
  • 1 pincée de cannelle (concassée très finement)
  • 2 baies de poivre long concassées très finement
  • Sel

    • 1Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter les oignons et la pomme.
    • 2Mouiller avec le porto, le vinaigre et le bouillon de volaille.
    • 3Ajouter les épices et saler à votre convenance puis mélanger le tout.
    • 4Laisser mijoter à feux doux et à découvert jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé (environ 1 heure). Servir froid. Peut se conserver quelques jours au réfrigérateur.
    • 5Suggestion : Je vous conseille de servir cette confiture d'oignons avec un pâté de lièvre ou une terrine de confit de canard. Délicieux !

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