Confiture d’ananas rhum-coco

personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 45 à 55 min

3.29

Confiture d’ananas rhum-coco

Cette confiture d’ananas rhum-coco est un délice pour le petit déjeuner.

  • 2 ananas moyens
  • 2 t sucre
  • 1/2 t eau
  • le jus de 1 citron
  • 1/2 t lait de coco
  • 1 c.à tab rhum

  • Recette parue dans:
    • 1Mettre une passoire sur un grand bol. En travaillant au-dessus de la passoire pour récupérer le jus, peler les ananas, et retirer le coeur et les yeux. Couper la chair en cubes. Réserver les cubes d’ananas dans la passoire.
    • 2Dans une casserole à fond épais, mettre le sucre, l’eau et le jus de citron. Ajouter le jus récupéré des ananas et porter à ébullition à feu vif. Baisser à feu moyen et cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le sirop ait épaissi.
    • 3Ajouter le lait de coco, le rhum et les cubes d’ananas.
    • 4Poursuivre la cuisson de 30 à 40 minutes. La confiture est prête lorsqu’une goutte déposée sur une assiette froide se fige. Mettre la confiture dans des bocaux et les fermer hermétiquement. Elle se conservera de 2 à 3 mois au réfrigérateur. Servir froide.

    Vous avez un commentaire?