Condiment de fenouil à l’orange

portions
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

2.50

Condiment de fenouil à l’orange

Ce condiment de fenouil à l’orange est délicieux avec du foie gras ou des viandes blanches.

  • 2 oranges
  • 3 c.à tab huile d’olive
  • 2 bulbes de fenouil en tranches fines
  • 1 t vin blanc sec
  • 1/4 t vinaigre de xérès
  • 2 c.à tab cassonade
  • sel et poivre

  • Recette parue dans:
    • 1Prélever le zeste de 1 orange et le jus des 2 oranges.
    • 2Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir le fenouil de 5 à 10 minutes, en remuant régulièrement. Lorsque le fenouil est bien doré, ajouter le reste des ingrédients, saler et poivrer. Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé. Laisser refroidir.
    • 3Mettre la préparation dans des bocaux et les fermer hermétiquement. Elle se conservera 1 mois au réfrigérateur.
    • 4Idéale avec le poisson, le foie gras ou les viandes blanches.

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