Champignons marinés dans l’huile

personnes
Cuisson : 20 min
Repos : 30 min

3.25

  • 1 lb de champignons frais
  • 1/3 tasse de vinaigre de vin blanc
  • 1 tasse d'eau
  • 1 branche de basilic
  • 1 feuille de laurier
  • 1 gousse d'ail entière
  • 1 c. à thé de sucre
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à soupe de grains de poivre
  • 4/5 tasse d'huile d'olive
  • sel et poivre

  • Recette parue dans:
    • 1Dans une casserole, mélanger le vinaigre et l'eau et y faire mijoter les herbes, l'ail, le sucre, le sel et le poivre 15 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser infuser 20 minutes. Filtrer ce liquide de pochage.
    • 2Remettre le liquide filtré dans la casserole et ramener à ébullition. Hors du feu, ajouter les champignons (les couper en deux s'ils sont gros) et laisser mariner 10 minutes.
    • 3Retirer les champignons du liquide, les laisser refroidir à la température ambiante, puis les mélanger à l'huile.

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