Carré d’agneau rôti provençal

personnes
Cuisson : 25 min

4.00
Amateurs de viande? Vous serez servis avec ce carré d’agneau rôti provençal.

  • 1 carré d’agneau
  • 3 branches de thym effeuillées
  • 1 c.a.s d’origan haché
  • 6 branches de romarin
  • 6 gousses d’ailhachées
  • 4 c.a.s d’huile d’olive
  • 1/2 c.a.s de gros sel
  • 1/2 c.a.s de poivre en grains concassé

    • 1Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf la viande.
    • 2Frotter la viande avec ce mélange énergiquement, couvrir et laisser macérer à température ambiante et à couvert 2 heures.
    • 3Cuire sous le gril du four pendant 10 minutes.
    • 4Retourner le carré, réduire la température du four à 325F et poursuivre la cuisson 15 minutes. Réserver au chaud.
    • 5Déglacer le plat de cuisson avec un peu d’eau. Porter le liquide à ébullition quelques minutes, puis filtrer. Servir le carré d’agneau avec ce jus aromatique.

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