Carpaccio morue marinée et un granité de lime à l’huile d’olive

personnes
Préparation : 5 min

3.50
   

  • ½ lb de morue bien fraiche et épaisse
  • 1 c.a.s d'huile d'olive
  • 1 c.a.s d'oignon vert haché
  • 1/2 jus de lime
  • Sel et poivre
  • Le granité
  • 1 tasse d'eau
  • 1/4 de tasse d'huile d'olive
  • 1/2 tasse de jus de lime
  • 6 feuilles de basilic hachées finement

    • 1Mélanger dans un bol tous les ingrédients du granité puis placer au congélateur jusqu'à ce que la préparation commence à figer, soit une heure. À l'aide d'un fouet, briser les cristaux de glace et mélanger. Placer de nouveau au congélateur de 1 à 2 heures en prenant soin de briser les cristaux aux 30 minutes.
    • 2Couper la morue en tranches très fines (placer-la au congélateur ½ heure avant de la couper cela facilitera la tâche) et la déposer bien à plat dans une assiette. Saler et poivrer.
    • 3Parsemer d'oignon vert et badigeonner de jus de lime et d'huile d'olive. Réserver au réfrigérateur. Servir la morue accompagnée de granité.

    Vous avez un commentaire?