Cari de poisson malaisien

personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

4.25
Le cari de poisson malaisien est typique de Sipadan, ce plat riche en saveurs me réconfortait après chaque journée de travail.

  • 3 tasses de gros cubes de poisson blanc épais (espadon, mérou, morue, mahi mahi)
  • 3 c.a.s d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 oignon émincé
  • 1 piment vert en fine julienne
  • 1 piment rouge en fine julienne
  • 3 c à t de garam masala
  • 2 tasses de lait de coco
  • 1 jus de citron vert
  • 2 c.a.s de jus tamarin
  • 1 tomate en gros cubes
  • 1 bouquet de coriandre fraîche hachée gros

    • 1Dans une casserole, mettre de l’huile, les oignons et l’ail puis faire cuire une minute en remuant. Ajouter le quart des piments et cuire 2 minutes. Ajouter le garam masala et le lait de coco et porter à ébullition puis réduire le feu et mettre tout le reste des ingrédients sauf la coriandre.
    • 2Laisser frémir sans jamais faire bouillir jusqu’à ce que le poisson soit cuit mais assez ferme.
    • 3Couvrir et laisser hors du feu 10 minutes avant de servir sur du riz parsemé de coriandre.

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