Cari de dinde

Portions : personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 1 h 20 min

4.00
Servez le cari de dinde avec du riz au jasmin pour un délice à saveur de l'orient.

  • 1 1/2 lb poitrine de dinde en cubes de 1 po (2,5 cm)
  • 1 t yaourt nature
  • 1 t lait de coco
  • le jus de 1 citron
  • 1 gros oignon en dés
  • 3 c.à tab cari
  • 1 c.à tab huile de sésame grillé
  • 4 brins de coriandre fraîche
  • 2 c.à tab huile d’olive
  • 1 t bouillon de volaille
  • 1 banane en tranches
  • 1 mangue en cubes
  • sel

  • Recette parue dans:
    • 1Dans un grand bol, mélanger les cubes de dinde, le yaourt, le lait de coco, le jus de citron, l’oignon, le cari, l’huile de sésame et la coriandre. Saler. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Égoutter les cubes de dinde (réserver la marinade).
    • 2Dans une casserole à fond épais, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir les cubes de dinde pendant 5 minutes. Ajouter la marinade et le bouillon de volaille, et porter à ébullition à feu doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.
    • 3Retirer les cubes de dinde et les réserver. Filtrer la sauce, puis la remettre dans la casserole. Porter de nouveau à ébullition. Ajouter la banane et la mangue, et mélanger au mélangeur à main jusqu’à ce que la sauce soit lisse. Remettre les cubes de dinde dans la sauce, réduire à feu doux et réchauffer pendant 10 minutes.
    • 4Rectifier l’assaisonnement. Servir très chaud, sur du riz au jasmin.

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