Brochettes vietnamiennes Nem Nuong

personnes
Préparation : 15 min
Cuisson 15 min
Repos : 1h30

4.14
Brochettes vietnamiennes Nem Nuong que je dégustais sur la plage de Nha Trang.

  • 2 tasses de porc haché
  • 1/4 de tasse de riz vietnamien cru
  • 1 c,a,s de fécule de mais
  • 2 oignons vert émincés
  • 1 botte de menthe fraîche
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 c à s de nuoc-mam
  • 1 c à s de sauce soya
  • Un peu de sucre
  • Un peu d’eau
  • 3 c.a.s d’huile végétale

    • 1Dans un bol, mettre le porc, le nuoc nam, le soya, le sucre, l’ail, la fécule, les oignons verts et la menthe. Mélanger bien et réserver au frais 30 minutes.
    • 2Pendant ce temps, verser le riz dans une poêle avec un peu d’huile puis le faire rôtir bien blond et le piler au mortier pour en obtenir une poudre fine.
    • 3Ajouter la poudre de riz à la viande et mélanger. Réfrigérer 1 heure.
    • 4Confectionner des petites boules de farce de porc puis les enfiler sur un pic en bambou (4 par pic) et les cuire dans une poêle avec un peu d’huile 2 minutes par côté à feu moyen. Enfourner dans un four chaud à 350 F pendant 10 minutes servir avec de la sauce nuoc man et des feuilles de laitue.

    Vous avez un commentaire?