Bouillons à fondue

3.75

  • Bouillon de volaille :
  • 1L d'eau
  • 1 carcasse de poulet
  • 1 oignon rouge
  • 3 carottes nantaises
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c. à thé de sel
  • 2 branches de céleri
  • Bouillon de boeuf :
  • 1lb de parure de bœuf
  • 1l d’eau
  • 1 oignon rouge
  • 3 carottes nantaises
  • 2 branches de céleri
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c. à thé de sel
  • Bouillon végétal :
  • 1l d’eau
  • 1 oignon rouge
  • 3 carottes nantaises
  • 4 branches de céleri
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c. à thé de sel

    • 1Bouillon de volaille: Dans une poêle creuse, faire bouillir la carcasse de poulet. Couper l’oignon rouge en quartier. Couper les carottes en rondelles. Couper le céleri en tronçons. Ajouter les légumes et le reste des ingrédients au bouillon. Laisser réduire 2 heures.
    • 2Bouillon de bœuf: Dans une poêle creuse, faire saisir les parures de bœuf à sec. Ajouter l’eau et porter à ébullition. Couper l’oignon rouge en quartier. Couper les carottes en rondelles. Couper le céleri en tronçons. Ajouter les légumes et le reste des ingrédients au bouillon. Laisser réduire 2 heures.
    • 3Bouillon végétal : Dans une casserole, porter l’eau à ébullition. Couper l’oignon rouge en quartier. Couper les carottes en rondelles. Couper le céleri en tronçons. Ajouter les légumes et le reste des ingrédients au bouillon. Laisser réduire 2 heures.

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