Beignets d’escargots à la bière

personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

4.33
Soirée sportive en vue? Épatez vos invités avec de délicieux beignets d’escargots à la bière.

  • 1 t farine
  • 1/4 t fécule de maïs
  • 1 pincée sel
  • 1 t lait
  • 1 c.à tab levure de boulangerie déshydraté
  • 2 oeufs
  • 1 bouteille de bière brune (341 ml)
  • 3 c.à tab beurre
  • 48 escargots en boîte, égouttés et rincés
  • 2 c.à tab sauce soya
  • huile végétale (pour la friture)

  • Recette parue dans:
    • 1Dans un bol, mélanger la farine, la fécule et le sel.
    • 2Chauffer le lait au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit tiède. Ajouter la levure, les oeufs et le quart de la bière en fouettant énergiquement. Incorporer cette préparation au mélange de farine et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Réserver à la température ambiante.
    • 3Pendant ce temps, dans une poêle, faire fondre 1 c.à tab (15 ml) de beurre à feu moyen et faire sauter les escargots pendant 3 minutes. Déglacer avec le reste de la bière et la sauce soya, et laisser réduire de moitié. Retirer les escargots et les laisser refroidir (réserver le liquide dans la poêle).
    • 4Dans une casserole, chauffer de l’huile végétale jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Plonger les escargots un à un dans la pâte à beignets et les frire pendant 1 minute quelques-uns à la fois. Réserver sur du papier absorbant.

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