Beignets aux cerises

personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

5.00

Pour la pâte :

2 œufs

3 cuillères à soupe de sucre

250 g de farine

1 c.a.s de poudre à pâte

1/2 tasse de lait

1 c.a.s de kirsch

1 zeste de citron

Cerises :

2 tasses de cerises à chair ferme

3/4 de tasse de sucre

2 pincées de cannelle en poudre

Huile pour la friture

1La pâte à beignets Dans un bol, fouetter les œufs et le sucre énergiquement pendant 3 minutes. Ajouter les autres ingrédients, mélanger et laisser reposer 1 heure minimum au frigo. Avant de se servir de la pâte, mélanger de nouveau.
2Pendant ce temps, laver les cerises en prenant soins de conserver les queues. Les sécher délicatement sur du papier absorbant.
3Dans un bol, mettre le sucre et la cannelle et réserver. Prendre chaque cerise par la queue, les tremper dans la pâte à beignets, puis les mettre dans une huile chaude à 350 F.
4Lorsqu’elles sont colorées, les rouler immédiatement dans le sucre de cannelle et les déposer sur du papier absorbant avant de servir.

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