Ananas caramélisé aux épices, à la mangue et au basilic

personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

4.29
Une recette super pour un dessert entre amis ou avec la famille  

  • 1 gros ananas
  • 1 gousse de vanille en morceaux
  • 1 bâton de cannelle en morceaux
  • 3 clous de girofle
  • 5 gousses de cardamome
  • 1/2 t sucre
  • 1 1/4 t eau
  • 1 t jus de mangue
  • 10 feuilles de basilic frais

  • Recette parue dans:
    • 1Retirer une tranche à la tête et au pied de l’ananas, puis le peler. retirer les yeux. Piquer l’ananas à plusieurs endroits avec la lame d’un couteau et y enfoncer les morceaux de gousse de vanille et de bâton de cannelle, les clous de girofle et les gousses de cardamome. dans une casserole, mettre le sucre et l’eau. Chauffer à feu vif jusqu’à l’obtention d’un caramel blond. Ajouter l’ananas et l’arroser de caramel. Ajouter le jus de mangue et le basilic, et mélanger.
    • 2Couvrir la casserole de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 375°f (190°C) pendant 25 minutes, en retournant délicatement l’ananas de temps en temps. Couper l’ananas en quartiers. Servir arrosé de caramel.

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