Accras de morue

personnes

3.83
Cette recette d'accras de morue est une super idée de recette pour une soirée entre amis ou avec la famille.    

  • 1 morceau épais de morue sèche et salée de 200g
  • 4 brins de ciboulette
  • 1 oignon
  • 4 gousses d\'ail dégermées
  • Un peu de persil plat
  • 1 pointe de piment
  • 1 cuillère à café de fleur de thym
  • 300g de farine tamisée
  • 5 g (1/2 paquet) de levure chimique
  • 1/4 de tasse de lait

    • 1Deux jours avant: Dans une poêle bien chaude, faites griller la morue côté peau pendant 10 minutes.
    • 2Faites-la ensuite dessaler dans un récipient d'eau froide pendant 24 heures en changeant l'eau toutes les 8 heures.
    • 3La veille : Plongez le morceau de morue dans l'eau bouillante et laisser cuire doucement pendant 20 minutes.
    • 4Égoutter puis effeuiller en retirant la peau et les arêtes de la morue avec attention et laisser refroidir sur une grille.
    • 5Dans un blender (mixer), hacher les brins de ciboulette, 2 ou 3 oignons nouveaux coupés en 4, l'ail, le persil et 1 pointe de piment.
    • 6Dans un grand bol, mélangez la farine et le lait, puis incorporer les épices mixées et ajouter 1 cuillère à café de fleur de thym. Réserver.
    • 7Incorporez la morue dans la pâte. Bien mélanger pour que cela soit de la consistance d'une pâte à crêpes un peu épaisse, puis la réserver au réfrigérateur pendant 24 heures.
    • 8Le jour même : Préchauffer de l'huile d'arachide à friture à 180°c.
    • 9Au dernier moment, incorporer dans la pâte la levure chimique, faites en des boules à l'aide d'une petite cuillère et les faire dorer dans votre friteuse. À l'aide d'une écumoire, les retourner de temps en temps.
    • 10Égoutter les accras de morue sur une feuille de papier absorbant.
    • 11Servir bien chaud.

    Vous avez un commentaire?