Abricots pochés à la vanille et à la menthe

personnes
Cuisson : 10 min
Repos : 2 heures

4.33

  • 10 abricots mûrs mais ferme
  • 10 feuilles de menthe ciselées
  • 1 gousse de vanille fendue en deux sur la longueur
  • 1/3 tasse de sucre
  • 1 tasse d'eau

  • Recette parue dans:
    • 1Porter à ébullition l'eau, le sucre et la gousse de vanille et laisser bouillir 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir le sirop.
    • 2Mettre les abricots dans le sirop refroidi et laisser reposer 1 heure à la température ambiante. Les cuire ensuite à couvert 6 minutes à feu doux (les abricots doivent être moelleux).
    • 3Retirer les abricots du sirop, les peler et les dénoyauter délicatement. Réfrigérer.
    • 4Laisser infuser la menthe au moins 1 heure dans le sirop. Servir les abricots refroidis nappés de sirop.

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