Jarrets d’agneau aux épices indiennes et au yogourt

personnes
Cuisson : 1h20

4.27
Servir les jarrets d’agneau aux épices indiennes très chauds nappés de sauce et garnis de coriandre fraîche. Saviez-vous que le cari est un tonifiant et un excitant ? Il dilate les vaisseaux sanguins et possède de puissants stimulants. -Giovanni

  • 2 jarrets d’agneau d’environ 250g chacun
  • 3 cas d’huile végétale
  • 2 échalotes françaises hachées
  • 1 oignon haché
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 1 c à café de cari
  • 2 t de bouillon de poulet
  • 2 tomates en cubes
  • 1 c.a.s de pâte de tandoori
  • 1/2 tasse de vin blanc sec
  • 1 tasse de yogourt nature
  • 1 c.a.s de beurre
  • Coriandre fraîche
  • Sel et poivre

    • 1Faire colorer les jarrets d’agneau dans l’huile à feu moyen.
    • 2Ajouter les échalotes, l’oignon et l’ail et faire revenir quelques minutes.
    • 3Ajouter la pâte de tandoori, le cari, le bouillon de poulet et les tomates, le vin et la moitié du yogourt. Réduire à feu doux et laisser mijoter 1 heure 15 minutes à couvert en nappant régulièrement les jarrets de la sauce.
    • 4Lorsque la viande se détache des os, retirer délicatement les jarrets et les réserver au chaud.
    • 5Verser le reste du yogourt dans la sauce, le beurre saler et poivrer. Augmenter à feu moyen et laisser réduire de moitié. Filtrer la sauce.
    • 6Servir les jarrets très chauds nappés de sauce et garnis de coriandre fraîche.

    Vous avez un commentaire?