Carpaccio de bœuf, huile de noisette et vieux cheddar

personnes
Réfrigération : 30 min

4.33
Le carpaccio de bœuf, huile de noisette et vieux cheddar est délicieux servi avec une salade verte.

  • 1 lb de filet mignon ou noix de ronde tranché finement
  • 2 c.a.s d’huile de noisette
  • Sel et poivre
  • Copeaux de parmesan ou tranches de vieux cheddar
  • Sel et poivre

    • 1Disposer les tranches de bœuf dans deux assiettes froides. Saler et poivrer légèrement et arroser d’un filet d’huile de noisette.
    • 2Couvrir les assiettes et réfrigérer les carpaccios 30 minutes.
    • 3Servir très frais en ajoutant quelques copeaux de vieux cheddar.
    • 4Mon truc : congeler le bœuf 2 heures avant de couper il sera plus facile à couper en fines tranches à l’aide d’un bon couteau.

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