Poitrine de porc laqué au BBQ
4 personnes
Préparation: 15 minutes || Cuisson : 2h10 minutes || Réfrigération : 12 heures
- 1 poitrine de porc de 1.5kg
- Marinade
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 c à thé de mélange de cinq épices
- 3 gousses d’ail
- 1 oignon vert haché, parties blanches et vertes
- 6 tranches minces de gingembre frais
- 3 cs Huile de sésame foncée orientale
Pour la sauce:
- 200 ml de sauce hoisin
- 80 ml de miel
- 80ml de sauce soya
- 80 ml de vin de riz
- 4 gousses d’ail hachées
- 3 c a s de gingembre frais pelé et émincé
- 1 c a s de sambal oelek
Préparer tous les ingrédients de la marinade, mélanger et frotter la poitrine de porc généreusement avec celle-ci. placer au frigo sans couvrir pendant minimum 12 heures
Chauffer le BBQ à moyen/ fort d’un seul côté : griller la poitrine de porc 5 minutes par face, déplacer la poitrine côté éteint et cuire de façon indirecte, couvercle fermé, 1heure par face
Pendant ce temps, préparer la sauce et réserver au frais
Lorsque la poitrine de porc est cuite, la trancher mince et servir avec la sauce.
Accompagner de salade, de feuilles de menthe et de feuilles de coriandre
