Tiramisu à l’érable

personnes
Préparation : 15 min

4.26
Saupoudrer le tiramisu à l’érable d'un peu de chocolat pour un dessert somptueux. Parce que j'adore l'érable et j'adore les produits locaux  - Giovanni

  • 1 tasse de fromage mascarpone
  • 1/4 de tasse d’expresso très fort
  • 1/4 de tasse de sirop d’érable + 1/4 de tasse de sirop d’érable
  • 20 doigts de dame
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 3 blancs d’œufs

    • 1Mélanger ensemble l'expresso et la première portion de sirop d'érable. Faire tremper la moitié des doigts de dame et en tapisser le fond d’un petit plat de service.
    • 2Dans un bol de mélangeur, mettre les jaunes d œufs et la deuxième portion de sirop d’érable. Fouetter énergiquement pendant 3 minutes puis incorporer petit à petit le mascarpone. Réserver.
    • 3Monter les blancs d'œufs en neige, et les incorporer délicatement en pliant au mélange de mascarpone.
    • 4Recouvrir de ce mélange les doigts de dames trempés puis tremper le reste des doigts de dames et recommencer l’opération précédente en finissant par le mascarpone.
    • 5Râper du chocolat amer sur le dessus et saupoudrer si vous le voulez d’un peu de cannelle moulue.

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