Tartare de canard aux canneberges séchées

Portions : personnes
Préparation : 15 min
Réfrigération : 30 min

5.00

Tartare de canard aux canneberges séchées

Un tartare de canard aux canneberges séchées en entrée? Oui, encore et encore.

  • 2 c.à tab canneberges séchées
  • 1 lb magret de canard sans la peau
  • 1 échalote française hachée finement
  • 1/4 t huile d’olive
  • 1/2 c.à tab estragon frais, haché
  • 1/2 c.à tab ciboulette fraîche, hachée
  • 1 c.à thé moutarde de Dijon
  • le jus de 1/2 citron
  • fleur de sel et poivre

  • Recette parue dans:
    • 1Mettre les canneberges dans un petit bol et les couvrir d’eau chaude. Réserver. À l’aide d’un couteau très tranchant, couper le magret de canard en petits dés. Mettre les dés de magret dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients, assaisonner de fleur de sel et de poivre, et mélanger délicatement. Égoutter les canneberges et les incorporer à la préparation.
    • 2Réfrigérer pendant 30 minutes. Mélanger de nouveau avant de servir.

    Vous avez un commentaire?