Tartare d’agneau à l’orientale, érable et amandes grillées

Portions : personnes
Préparation : 15 min

4.63

Tartare d’agneau à l’orientale, érable et amandes grillées

Vous tomberez sous le charme de se délicieux tartare d’agneau à l’orientale, érable et amandes grillées.

  • 1/2 lb de filet d’agneau frais paré dégraissé
  • 1 c.a.s de mayonnaise
  • 2 c. à s d’échalotes françaises finement ciselées
  • 2 c. à s d’amandes grillées et concassées
  • Quelques gouttes de Tabasco au goût
  • 1 concombre épépiné en petits dés
  • 1 pincée de cumin moulu
  • 2 c. à s de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à s de coriandre fraîche hachée
  • Sel et poivre

    • 1À l’aide d’un couteau très tranchant, couper le filet d’agneau en tartare fin.
    • 2Dans un bol, mélanger délicatement tous les autres ingrédients avec la viande d’agneau jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Rectifier l’assaisonnement.
    • 3À l’aide d’un emporte-pièce, dresser le tartare et servir accompagné de pain grillé.
    • 4Toute la fraîcheur et la douceur de l’orient dans chaque bouchée !

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