Tajine d’agneau au miel et aux amandes

personnes
Cuisson : 2h30 min
Repos : 30 min

5.00

  • 1 1/2 lb d'épaule d'agneau en gros cubes
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 c. à soupe de graines de cumin
  • 1 c. à thé de gingembre frais haché
  • 1 c. à thé de pistils de safran
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de miel
  • le jus de 1 citron
  • 2 citrons confits coupés en quatre
  • 175 g d'amandes entières, grillées

  • Recette parue dans:
    • 1Écraser ensemble l'ail, le cumin, le gingembre et le safran. Réserver
    • 2Chauffer l'huile à feu vif dans une cocotte allant au four et saisir les cubes d'agneau. Ajouter le miel, les citrons confits et le jus de citron, puis le mélange d'ail et d'épices réservé.
    • 3Couvrir et cuire au four 2 1/4 heures à 300F. Vérifier la tendreté de la viande. Sortir du four et ajouter les amandes. Couvrir et laisser reposer 30 minutes avant de servir.

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