Soupe de carottes au gingembre et à la cardamome

personnes
Cuisson : 30 min

5.00

  • 3 tasses de carottes en petits cubes
  • 1/2 tasse de pommes de terre en petits cubes
  • 1/3 de tasse de panais en petits cubes
  • 1 1/2 c. à thé de cardamome moulue
  • 1 oignon émincé
  • 1 c. à soupe de miel
  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 3 c. à soupe de gingembre frais, râpé
  • sel et poivre

    • 1Chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir l'oignon quelques minutes. Ajouter les carottes, les pommes de terre, le panais et le miel. Verser le bouillon de légumes, ajouter le gingembre et la cardamome, saler, poivrer et cuire 25 minutes à feu moyen.
    • 2Passer la préparation au robot, puis la filtrer. Réchauffer à feu doux, rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

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