Ris de veau laqués au balsamique et au laurier

Portions : personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Repos : 1 h 5 min

3.50

Ris de veau laqués au balsamique et au laurier

Osez les ris de veau laqués au balsamique et au laurier. Un vrai délice pour tous.

  • 2 t fond de veau
  • 3 c.à tab vinaigre balsamique
  • 1 c.à tab miel
  • 5 feuilles de laurier
  • 5 baies de genièvre
  • 1 1/2 lb ris de veau préparés (voir recette no 136)

  • Recette parue dans:
    • 1Dans une casserole, mettre tous les ingrédients, sauf les ris de veau, et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser réduire de moitié. Filtrer.
    • 2Déposer les ris de veau un à un dans la laque et les laisser reposer pendant 15 minutes. Les déposer sur une plaque et les laisser reposer à la température ambiante pendant 15 minutes. Répéter l’opération.
    • 3Cuire les ris de veau laqués sous le gril préchauffé du four pendant 2 minutes. Les retourner et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Éteindre le four et les y laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.

    Vous avez un commentaire?