Poitrines de poulet glacées à la marinade érable et Dijon, condiment yaourt, concombre et poivre à l’érable

personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 18 min

4.88

  • 4 poitrines de poulet désossées avec la peau
  • 5 c.a.s de Marinade érable & dijon
  • 2 c.a.s de beurre
  • 2 échalotes françaises hachées
  • 1/2 jus de citron
  • 1/2 tasse de vin blanc
  • 1 concombre anglais râpé à la râpe munie de gros trous puis placé dans un papier absorbant
  • 1 tasse de yaourt nature à la grecque
  • 1 jus de citron
  • 8 feuilles de menthe hachées
  • 1 c.a.t de Poivre à l'érable
  • Sel et poivre

    • 1Dans une poêle à feu moyen, faire dorer le poulet dans le beurre côté peau 3 minutes sans remuer. Saler et poivrer, retourner le poulet et ajouter les échalotes, le jus de citron et la Marinade érable & dijon.
    • 2Porter à ébullition puis verser le vin blanc. Placer au four chaud à 350 F pendant 12 minutes en arrosant souvent du liquide puis placer le four à broil pendant 3 minutes jusqu’à ce que la peau soit bien glacée. Réserver.
    • 3Pendant ce temps préparer le condiment.
    • 4Dans un bol mettre tous les ingrédients du condiment et mélanger délicatement puis réserver au frais.
    • 5Servir bien chaud les poitrines de poulet glacées à la marinade érable Dijon, accompagnées de pâtes fraîches et de condiment de concombre au Poivre à l'érable.

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