Paneforte au chocolat de mon enfance

personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min

5.00

  • 1/2 tasse de sucre
  • 2 c.a.s de farine
  • 1 tasse de fruits confits de bonne qualité légèrement hachés
  • 1/2 tasse de miel
  • 1/4 de tasse de noisettes pelées concassées
  • 1/4 de tasse de noix concassées
  • 1 c.a.s de cacao amer
  • 1/2 c.a.café de poudre de gingembre
  • 1/4 cuillère à café de 4 épices en poudre
  • Sucre à glacer

    • 1Dans un bol mettre la farine, le cacao, le 4 épices, le gingembre, les noisettes, les noix et les fruits confits puis bien mélanger.
    • 2Préparer un sirop avec le miel et le sucre dans une casserole. Faire chauffer à feu doux jusqu’à dissolution du sucre, et porter à ébullition. Cuire au petit boulé (thermomètre à sucre 116 à 125 C) environ 6 à 8 minutes.
    • 3Retirer alors du feu, et verser dans le premier bol en mélangeant énergiquement.
    • 4Tapisser un moule rond de 8 pouces de diamètre avec une feuille de papier ciré et y étaler la préparation précédente.
    • 5Mettre au four chaud à 350 F et cuire 35 minutes.
    • 6Quand le biscuit est bien doré, le retourner sur une grille pour le laisser refroidir.
    • 7Au moment de servir, saupoudrer avec du sucre à glacer.

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