Noisettes de porcelet au miel crémeux, citron doux et romarin

personnes
Préparation : 10 min
Repos : 1 heures
Cuisson : 12 min

3.60

  • 2 filets de porc coupés en médaillon d’un pouce d’épaisseur
  • 4 c.a.s de Miel pur crémeux Délices Érable & Cie
  • 4 c.a.s de vinaigre de cidre
  • 1 c.a.s de romarin haché fin
  • 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 1 c.a.s de fécule de maïs délayé dans de l’eau froide
  • 2 c.a.s de beurre
  • 2 c.a.s d'huile
  • Sel, poivre

    • 1Dans un plat, verser le Miel pur crémeux Délices Érable & Cie, le vinaigre de cidre et le romarin. Mélanger et déposer les médaillons de porc dans la préparation en laissant mariner 1 heure. Retirer les médaillons de porc et réserver.
    • 2Mettre la marinade dans une casserole et la faire réduire de moitié à feu doux.
    • 3Verser le bouillon de volaille puis la fécule, laisser cuire à feu doux 3 minutes puis incorporer le beurre en fouettant énergiquement, réserver.
    • 4Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen , y saisir les médaillons préalablement assaisonnés 3 minutes sur chaque face, puis les déposer dans la sauce au miel crémeux et laisser mijoter à feu doux 3 minutes avant de servir accompagné de pommes de terre sautées et de légumes verts.

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