Mousse aux pommes, rhum et épices

personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

5.00

  • 6 pommes à cuire (MacIntosh)
  • 1/4 de tasse de rhum
  • 1 pincée de cannelle moulue
  • 1 pincée de cardamome moulue
  • 1 pincée de girofle moulu
  • 2 blancs d'œufs en neige ferme
  • 2 c à s de raisins secs
  • 2 c à s de miel liquide
  • 1 c à s de sucre

    • 1Faire mariner des raisins secs dans le rhum pendant 30 minutes. Éplucher et couper les pommes en quartiers, les saupoudrer du sucre et les faire cuire dans une poêle à feu moyen en ajoutant un peu d’eau et à couvert pendant 10 minutes, puis réduire les pommes en purée à l’aide d’un mixeur en ajoutant le rhum restant dans les raisins.
    • 2Dans un bol, faire refroidir les pommes puis les mélanger au miel et aux épices.
    • 3 Ajouter progressivement les blancs en neige délicatement et laisser refroidir au frigo 1 heure avant de servir.

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