Morue juste poêlée à l’érable

personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

3.42

Morue juste poêlée à l’érable

Délicieuse, la morue juste poêlée à l’érable vous surprendras avec sa petite touche sucrée.

  • 4 beaux filets de morue assez épais avec la peau
  • 1 c.a.s de farine
  • 2 c.a.s d’huile d’olive
  • 1 c.a.s de beurre + 1 c.a.s de beurre pour la fin
  • 3 c.a.s de sirop d’érable
  • 1/2 tasse de bouillon de légumes
  • 2 c.a.s d’herbes hachées (persil, estragon, basilic)
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 1 zeste de citron
  • Sel et poivre

    • 1Dans une poêle à feu moyen, mettre l’huile et le beurre à fondre. Fariner la peau de la morue uniquement et saler et poivrer la chair. Déposer délicatement la morue dans la poêle côté peau et laisser cuire 3 minutes (ne retournez pas le poisson).
    • 2Mélanger tous les autres ingrédients dans un bol. Verser autour du poisson et laisser cuire à feu doux 5 minutes. Couvrir et poursuivre la cuisson 2 minutes.
    • 3Retirer délicatement les morceaux de morue. Réduire la sauce et rectifier l’assaisonnement.
    • 4Ajouter le beurre restant et servir le poisson nappé de sauce et accompagné de riz au jasmin et légumes verts.

    Vous avez un commentaire?