Mille feuilles de crêpes de sarrasin au beurre d’érable salé

Portions : personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

5.00

Mille feuilles de crêpes de sarrasin au beurre d’érable salé

Les mille feuilles de crêpes de sarrasin au beurre d’érable salé sont délicieux servis avec de la crème glacée à la vanille.

  • 2 t de farine de sarrasin
  • 1/2 tasse d’eau
  • 1 tasse de cassonade
  • 1/4 de tasse de beurre
  • 1 tasse de crème 35 %
  • 1/4 de tasse de sirop d’érable
  • 1/ 2 tasse de scotch (chivas je sais je sais j aime la boisson ;-)) )
  • 1 grosse pincée de fleur de sel

    • 1CREPES : Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et laisser reposer 30 minutes.
    • 2Cuire dans une poêle légèrement beurrée à feu moyen, des petites crêpes de 3 pouces de diamètre très fines, puis retourner les crêpes lorsque des bulles commencent à se former à la surface (donne 24 petites crêpes). Réserver.
    • 3BEURRE D'ÉRABLE : Dans un bol, mélanger la cassonade, le sirop et le scotch puis le verser dans une casserole. Cuire à feu moyen pendant 3 minutes après l’ébullition.
    • 4Arrêter le feu et ajouter graduellement le beurre, la crème et la fleur de sel. Porter de nouveau à ébullition en remuant énergiquement et laisser refroidir.
    • 5Placer une crêpe dans une assiette. Tartiner de beurre d’érable, ajouter une crêpe et ainsi de suite en répétant l’opération 5 fois. Servir tiède accompagné de glace vanille.

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