Gâteau aux carottes et glaçage à la crème de lime

personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min

3.75

  • 2 zestes de lime
  • 3 oeufs
  • 200gr de cassonade
  • 2 c.a.s de miel liquide
  • 1/2 tasse d’huile végétale
  • 275 g de farine
  • 1 c.a.s de poudre à pâte
  • 2 pincées de cannelle moulue
  • 2 pincées de muscade moulue
  • 2 pincées de gingembre moulu
  • 1 pincée de girofle moulu
  • 1 c.a.c de vanille liquide
  • 1 pincée de sel
  • Glaçage :
  • 250 gr de fromage à la crème
  • 450 g de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

    • 1Dans un bol, mettre les carottes, la cassonade, le miel, les œufs et l’huile. Mélanger énergiquement pendant 3 minutes puis ajouter le reste des ingrédients et mélanger de nouveau.
    • 2Beurrer un moule à gâteau. Verser le mélange de carottes dedans et mettre dans un four chaud à 325 F pendant 45 minutes. Laisser refroidir avant de servir.
    • 3Pour le glaçage Fouetter le fromage à la crème au mélangeur en y incorporant la vanille, le lait et les zestes. Ensuite y verser le sucre petit à petit tout en mélangeant jusqu'à obtenir la texture onctueuse. Étaler le glaçage sur le gâteau aux carottes et le conserver au frigo.

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