Gâteau aux carottes et glaçage à la crème de lime

personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min

3.33

2 zestes de lime

3 oeufs

200gr de cassonade

2 c.a.s de miel liquide

1/2 tasse d’huile végétale

275 g de farine

1 c.a.s de poudre à pâte

2 pincées de cannelle moulue

2 pincées de muscade moulue

2 pincées de gingembre moulu

1 pincée de girofle moulu

1 c.a.c de vanille liquide

1 pincée de sel

Glaçage :

250 gr de fromage à la crème

450 g de sucre en poudre

3 cuillères à soupe de lait

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1Dans un bol, mettre les carottes, la cassonade, le miel, les œufs et l’huile. Mélanger énergiquement pendant 3 minutes puis ajouter le reste des ingrédients et mélanger de nouveau.
2Beurrer un moule à gâteau. Verser le mélange de carottes dedans et mettre dans un four chaud à 325 F pendant 45 minutes. Laisser refroidir avant de servir.
3Pour le glaçage Fouetter le fromage à la crème au mélangeur en y incorporant la vanille, le lait et les zestes. Ensuite y verser le sucre petit à petit tout en mélangeant jusqu'à obtenir la texture onctueuse. Étaler le glaçage sur le gâteau aux carottes et le conserver au frigo.

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