Foie gras en croute de sel, parfum de miel et cardamome

personnes
Préparation 10 min
Cuisson 15 min

5.00

Foie gras en croute de sel, parfum de miel et cardamome

Accompagné de pain grillé, le foie gras en croute de sel, parfum de miel et cardamome vous donnera une excellente entrée.  

  • 2 grosses tranches de foie gras de 1 pouce d’épais
  • 1 c.a.s de miel liquide
  • Croute de sel
  • 3 t de gros sel
  • 1 tasse de farine
  • 4 blancs d’œufs
  • 3 c.a.s de graines de cardamome
  • Poivre en grains

    • 1Dans un bol, mettre le gros sel, la farine et les grains de cardamome.
    • 2Mélanger puis ajouter les blancs d’œufs et les grains de poivre.
    • 3Mélanger de nouveau et réserver à température ambiante.
    • 4Badigeonner le foie gras de miel.
    • 5Dans un ramequin de 4 pouces, couvrir le fond de la préparation de gros sel.
    • 6Déposer le foie gras et couvrir avec le reste de gros sel.
    • 7Mettre dans un four chaud à 400 f pendant 15 minutes.
    • 8Casser la partie supérieure du gros sel cuit à l’aide d’une cuillère et servir accompagné de pain grillé.

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