Baklavas à la poire et aux noix

personnes

3.82
Voici un dessert qui plaira autant aux adultes qu'aux enfants ! Le baklavas à la poire et aux noix est une idée géniale ! Attention, peut créer une dépendance.

  • 150g de beurre
  • 150g de noix entières
  • 3 poires coupées en fines tranches
  • 1 citron
  • 2 càs de miel
  • 2 càs de sucre de canne
  • 1 càs de cannelle en poudre
  • 1 pincée de safran
  • 1 càs de graines de pavot bleu
  • 16 feuilles de brick
  • Poivre du moulin

    • 1Préchauffer le four à 180°C.
    • 2Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu très doux. Enlever la mousse formée en surface. Verser le beurre dans un bol en laissant le petit-lait au fond de la casserole.
    • 3Faire cuire les poires à petit feu dans une poêle avec 3 cuillères à soupe de beurre fondu, le miel et le safran jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Égoutter les tranches de poire et les poivrer.
    • 4Faire griller les noix entières dans une poêle. Les emballer dans un linge propre et les casser à l'aide d'un marteau. Séparer ensuite les gros morceaux de noix des petits.
    • 5Déposer 6 à 9 feuilles de brick enduites de beurre clarifié au fond d'un plat allant au four. Ajouter le mélange de poudre de noix (incluant les petits morceaux), cannelle et sucre de canne, puis les poires égouttées. Finir par les gros morceaux de noix et le reste de feuilles de brick enduites de beurre. Parsemer de graines de pavot.
    • 6Découper les baklavas en morceaux puis les mettre au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servir tiède ou froid, selon votre goût.

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